Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Внимание!

Данный журнал используется мной только для бекапа некоторых постов в других социальных сетях.
Здесь оставлять комментарии бессмысленно. Если вы хотите связаться со мной, используйте, пожалуйста, мой активный блог на Facebook.

Наверно, я старый

Ведь были уже у меня дети. Но совсем не комплексовал.
А сейчас - маленькая дочка. И ежедневно понимаю, до чего мало могу ей дать. Научить. Воспитать.
Потому что сам - недовоспитанный, недообученный, недоразвитый.
Знал бы раньше - слушал бы родителей в оба уха. Ел бы манную кашу без звука. Воспитывался бы круглосуточно. Нет, ночью спал бы. Как скажут - шел бы, ложился и спал. А утром вставал, и давай воспитываться! И учился бы.
Теперь поздно.
Хотя... Пойду сожру манной каши кастрюлю. Авось, поможет.

Картофельный сыр

Немцы известны своими эрзацами. Любят они из г..на пули отливать. Желудевый кофе, маргарин и демократию - все это немцы придумали.

Но бывают у них эрзацы и неплохие. Нашел давным-давно в клоаках тырнета необычный рецепт. Ссылка погибла. А первоисточник - «Земледельческая газета» аж за 1834 г.
Мне понравилось.

Collapse )

Попьем кровушки?

Торговые марки пиндосовских компаний. Покупая эти продукты, вы спонсируете уничтожение пиндосовским фашизмом невинных стариков и детей в Афганистане, Ираке, Ливии... далее везде.

Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta, Sprite, Schweppes, Фруктайм, Powerade, burn, BonAqua, Valser, Nestea, Квас "Кружка и бочка", Добрый, Nico Biotime, Rich, Ясли-Сад, Rich Fruit Mix

Pepsi-Cola, Pepsi Light, Mirinda, 7Up, Аква Минерале, Lipton, Русский дар, Я, J-7, Тонус, Фруктовый сад, Tropicana, Frustyle, Lay's, Cheetos, Хрусteam, Adrenaline Rush, Домик в деревне, Агуша, Bio Max, Имунеле, Здрайверы, Весёлый молочник, Чудо, Чудо-Ягода, Ессентуки, Ламбер, 100%Gold, Родники России, Любимый сад, Фругурт, 33 коровы, Профилакт 120\80, Гранфор, Кубанская бурёнка, а также ОАО «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания»

Привоз


Я не одессит, хотя и родился в Одессе и родители мои тоже.
Тех одесситов уже давно нету . И той Одессы нет. Остались одни детские воспоминания и ощущения, которые и объяснить-то нельзя толком.

Последним оплотом старой Одессы был Привоз. Вот про него хочу немного рассказать.

Он всегда был притчей во языцех одесситов и гостей города, неиссякаемым источником афоризмов. А особого колорита Привоза я уже почти не застал, к сожалению.
История "Привоза" начинается с 1827 года, когда на Привозной площади был построен огромный рынок . С тех пор он стал главным рынком Одессы.
Одесский Привоз - не базар, не просто рынок, это образ жизни, если можно так выразиться. Раньше Привоз был только продуктовым.
Кормились одесситы в основном с него. Когда собирались на другие рынки - всегда уточняли: "Сёма, я пошла на Новый (или на Староконный, или еще куда)". А "Сёма, я пошла делать базар" - это на Привоз, ежу понятно :)
В советские времена и на рынках продукты стоили, в общем-то, копейки. Поэтому с "Привоза" все волокли огромные сумки. Сейчас волокут по привычке, обманывая себя, что сэкономили.




Делать базар" было принято очень рано утром, лучше к открытию. Здесь одесские хозяйки прицениваются, яростно и живописно торгуются, выбирают, ругаются, пробуют на вкус, делятся рецептами и анекдотами, жалуются на жизнь и хвалятся успехами.


Привоз – это запахи. Запах рыбы, которая умерла так давно, что пора отмечать сороковины, запах кислой капусты и сгнивших вчера фруктов, запах канализации и мусорных контейнеров. Запахов китайской резины, перегара, перезрелых дынь, дешевой парфюмерии, запахи погребов и подвалов, эта волна запахов слабонервных сбивает с ног, а крепких и привычных приведет с закрытыми глазами и без карты в нужные ряды.



- Так это я смотрю, тут хорошая бринза? И почем?
- Для всех – по 40.
- А для тех, кто тут уже стоит?

Привоз - длинный, хаотичный, кишаще-передвигающийся живой организм. Тут ты словно песчинка внутри тайфуна, тебя несет, кружит эта толпа, эти запахи, эти пестрые вывески и товары, этот шум базара, крики, музыка, смех, сигналы автомобилей...
Начинается он почти с вокзала, пускает корни в подземные переходы, протягивает щупальца во все близлежащие переулки, шумит, гремит, воняет, танцует, играет, торгует и торгуется, ворует и ругается... Привоз делится на Новый и Старый. Улица между ними - это тоже Привоз. Она заставлена контейнерами, машинами, с которых тоже продают что-то, ящиками, столами с товаром. Смотри в оба, чтоб не пропасть и не попасться.

Collapse )

Проголодались? ;)

Заглянул сейчас к tatianakonova, проникся.
Кулинарная игра мне понравилась. Поддерживаю.
Наш ответ Чемберлену: три моих любимых рецепта  кухни разных народов. Пока жил один - научился делать их сам.
Итак, поехали...




курник с картошкой
"А дается с Никитина дни, курникъ под зваром..." - так еще в Домострое написано.
По ссылке - один из лучших вариантов этого традиционного русского пирога (ИМХО, конечно).
Царское блюдо. В прямом смысле: это только в "Иван Васильевич меняет профессию" Грозный баклажанной икрой закусывал, а в жизни царские трапезы без курника не обходились. Правда, картошки тогда не было. Начиняли или одним куриным мясом, или еще яиц тертых добавляли.
Позже курник стал обязательным свадебным атрибутом, и подавался накануне свадьбы матерью невесты...
Это блюдо придумали в древности мадьярские пастухи. Есть даже легенда, связанная с гуляшом (который в Венгрии называют бограч).
Мадьяры с удовольствием рассказывают, как знаменитый Юхемджак - свирепый одноглазый янычар  - приказал двум мадьярским пленным (священнику и кучеру) приготовить ужин для турецких солдат. Кучер содрал шкуру с ягненка и разрубил тушу на куски. Священник бросил мясо в котел, а потом засыпал туда гору какой-то красной приправы, которую турки постоянно возили с собой. Юхемджак отведал готовую еду и завопил: «Провалиться вам на седьмое дно преисподней! Сколько паприки вывалили вы в котел?» - а потом еще долго бегал по лагерю с высунутым языком. Готовить новый ужин было поздно, и в тот день в лексиконе турок появилось много новых слов и выражений...
 
И на десерт - блюдо из немецкой кухни, но связано оно опять-таки с венграми: назван этот торт по имени Пала Антала Эстерхази. Родился этот дядька в 1776 году, происходил он из рода крупнейших венгерских землевладельцев. Прожил он долго - 91 год,  и прославился на посту министра иностранных дел Австро-Венгерской империи.
 А торт? Торт вкусный. В Австрии, Германии и Венгрии его очень даже уважают...

Блуждающая поляна

Недавно с женой ехали из Питера в Одессу. Своим ходом. На машине, я имею в виду.
Места - красивейшие. Даже не верилось, что такие бывают. Каждые пару километров приходилось бороться с желанием остановиться и остаться навсегда.
Конечно, мы не смогли проехать мимо Блуждающей поляны - слышали о ней много раз еще в Питере, как о новом чуде света. В реальности она оказалась еще чудесней, чем по рассказам.

После двух дней бесплодных поисков, почти разуверившиеся, сделали Бог знает какую по счету попытку: "Леший-леший, не гони..." прочитали; красный, желтый и зеленый лист в левую руку взяли; десяток шагов с закрытыми глазами от дороги, продрались сквозь бурелом - и вдруг (наконец-то!) попали на знаменитую Заколдованную поляну, о которой местные жители сложили столько легенд...



Collapse )